CATERING STOCKHOLM

PIELEN CATERING & EVENT | 08-758 76 44

Buffé

Här finner ni noga komponerade bufféer både för öga och smak. Rätterna är upplagda på fat och i skålar även uppläggningsbestick medföljer. Skulle ni önska komplettera med någon rätt eller byta ut så ordnar vi med det. Vi ser gärna att vi får er beställning senast tre dagar innan mottagningen. Glöm inte att meddela oss eventuella allergiker. Minsta beställning 10 personer. Vår sommelier står gärna till tjänst med kostnadsfria vintips.

 

Minibuffé 130:-

Barbequegrillad majskycklingbröst

Bulgursallad med paprika, aprikoser och valnötter

Youghurtdressing med färsk mynta

Hembakat bröd med vispat smör


Efterlängtad 165:-

Lågtempad heltstekt biffrygg

Coleslaw

Vodkagravad lax med nobisdressing

Surdegsbaguetter och keselladipp


Pielens klassiker 215:-

Fläder- och limegravad lax med dipp på färska örter

Mozzarellasallad med ruccola

Cajunmarinerad oxfilé i tunna skivor

Avocadosalsa

Potatissallad med äpple och gurka

Skärgårdsbröd med vispat smör


Vegitarianen 225:-

Sambalkryddad aubergine- och sparrisknyte

Färska rödbetor med getost, honung och rostade pinjenötter

Portobellotoast med strösslad västerbottenost

Krustader fyllda med örtmixad blomkål

Grönkål- och fänkålssallad smaksatt med saffran

Quinoasallad med mangold, salladsärter och granatäpple

Broccoli- och rödlökssallad med pestobakade körsbärstomater

Hembakat bröd med vispat smör


Italiensk 235:-

Insalata caprese 

Charkuteribricka med salami, parmaskinka, prosciutto och mortadella

Vitlöksmarinerade oliver och champinjoner

Kycklingfilé a al limone med gräslökssås

Kallrökt lax och spenatknyte

Myntakryddad melonsallad

Foccacia och grissini 


Medelhavet 265:-

Lime- och koriandermarinerade räkor

Couscous med rostade grönsaker

Tsatsiki

Salami och lufttorkad skinka på bädd av ruccola

Vattenmelon med fetaost och mynta

Paj med soltorkade tomater och fetaost (serveras varm)

Ostbricka med fikonmarmelad och druvor

Levain med vispat smör

Melonpotpurri symfoni


Svensk 275:-

Enbärsmarinerad hjortytterfilé med rårörda lingon

Fläderblomssill med morotsknäcke och kryddost

Citrongravad lax med hovmästarsås

Rökt renstekt med pepparrotsdipp

Bladskottssallad med picklade kantareller och nobisdressing

Västerbottenpaj (serveras varm)

Skärgårdsröra

Skärgårdsbröd med smör


Komplettera din buffé

Chokladtryfflar 2st 15:-

Mandeltårta med hallon 35:-

Äppelflarn med vaniljgrädde 45:-

Citrontiramisu med maränger och mynta 90:-

Kaffe- och vaniljpannacotta med bärkompott 60:-

Creme brulée 65:-

Avokadomousse med färska bär 80:-

Portvindoftande melon- och apelsinsallad i glas 60:-

Ostbricka med fikonmarmelad & knäcke

2 sorter 45:-

3 sorter 65:-


Brons 255:-

Chilikryddad varmrökt lax

Pepparrot- och dijondipp

Parmesangratinerat kycklingbröst

Potatissallad med äpple och gurka

Fransk tomatsallad

Lantbröd med vispat smör

Kaffe- och vaniljpannacotta med bärkompott


Silver 295:-

Vitlök- och sojamarinerad laxfilé med lime- och koriander creme fraiche

Cajunkryddad helstekt oxfilé i tunna skivor

Rostade potatisklyftor med primörer

Sallad på krossat vete, bönor och oliver

Mynta- och youghurtdressing

Levainbröd med tapenad

Portvindoftande melon- och apelsinsallad i glas


Guld 375:-

Rosmarinmarinerad hjorfilé med lingochutney

Wasabi- och sesamsojakryddad rödingfilé

Saffranspocherad kyckling med romansallad och vitlökskrutonger

Quinoasallad med salladsärter, granatäpple samt kålrabbi

Grillade sparrisbuketter

Chilimangoörtdipp

Avokadomousse med färska bär

Skärgårdsbröd vispat smör


 Alla priser är exkl. 12% moms.

Vi hjälper dig att hitta precis rätt buffé för din fest! Hör av dig till oss för förslag.