Buffé

Här finner ni noga komponerade bufféer både för öga och smak. Rätterna är upplagda på fat och i skålar även uppläggningsbestick medföljer. Skulle ni önska komplettera med någon rätt eller byta ut så ordnar vi med det. Vi ser gärna att vi får er beställning senast tre dagar innan mottagningen. Glöm inte att meddela oss eventuella allergiker. Minsta beställning 10 personer. Vår sommelier står gärna till tjänst med kostnadsfria vintips.

Minibuffé 175:-

Barbequegrillad kycklingbröst

Bulgursallad med paprika, aprikoser och valnötter

Youghurtdressing med färsk mynta

Hembakat bröd med vispat smör

Efterlängtad 205:-

Lågtempad heltstekt biffrygg

Coleslaw

Vodkagravad lax med nobisdressing

Surdegsbaguetter och keselladipp

Pielens klassiker 265:-

Fläder- och limegravad lax med dipp på färska örter

Mozzarellasallad med ruccola

Cajunmarinerad biffrad i tunna skivor

Avocadosalsa

Potatissallad med äpple och gurka

Skärgårdsbröd med vispat smör

Vegitarianen 275:-

Färska rödbetor med getost, honung och rostade pinjenötter

Krustader fyllda med örtmixad blomkål

Grönkål- och fänkålssallad smaksatt med saffran

Quinoasallad med salladsärter och granatäpple

Broccoli- och rödlökssallad med pestobakade körsbärstomater

Paj med soltorkade tomater, fetaost och ruccola (serveras varm)

Hembakat bröd med vispat smör

Italiensk 270:-

Insalata caprese 

Charkuteribricka med salami, parmaskinka och prosciutto

Vitlöksmarinerade oliver och champinjoner

Kycklingfilé a al limone med gräslökssås

Kallrökt lax och spenatknyte

Myntakryddad melonsallad

Foccacia och grissini 

Medelhavet 285:-

Lime- och koriandermarinerade räkor

Couscous med rostade grönsaker

Tsatsiki

Salami och lufttorkad skinka på bädd av ruccola

Vattenmelon med fetaost och mynta

Paj med soltorkade tomater och fetaost (serveras varm)

Ostbricka med fikonmarmelad och druvor

Levain med vispat smör

Svensk 365:-

Enbärsmarinerad hjortytterfilé med rårörda lingon

Fläderblomssill med morotsknäcke och kryddost

Citrongravad lax med hovmästarsås

Rökt renstekt med pepparrotsdipp

Bladskottssallad med picklade kantareller och nobisdressing

Västerbottenpaj (serveras varm)

Skärgårdsröra

Skärgårdsbröd med smör

Komplettera din buffé

Chokladtryfflar 2st 20:-

Mandeltårta med hallon 45:-

Citrontiramisu med maränger och mynta 95:-

Vaniljpannacotta, smaksatt med kaffe, serveras med bärkompott 70:-

Creme brulée 75:-

Avokadomousse med färska bär 85:-

Portvinsdoftande melon- och apelsinsallad i glas 65:-